2014

Το Κτήμα Δημόπουλος ιδρύθηκε το 2014 στο Ξινό Νερό Φλώρινας από τον Παναγιώτη Δημόπουλο. Το Κτήμα περιβάλλεται από 580 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων με μέσο υψόμετρο τα 645 μέτρα.

Πρωταρχικός στόχος του οινοποιείου είναι η ανάδειξη και προώθηση της εξαιρετικής ελληνικής ποικιλίας Ξινόμαυρο που είναι ΟΠΑΠ στην περιοχή του Αμυνταίου.

2016

Το 2016 δημιουργήθηκε αποστακτήριο για την παραγωγή τσίπουρου ακολουθώντας την φιλοσοφία του οινοποιείου για ποιοτικά και καθαρά από προσμίξεις προϊόντα.