TOYMΠA 2015

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΦΛΩΡΙΝΑ

Από τον αμπελώνα του Παναγιώτη Δημόπουλου στο Ξινό Νερό Αμυνταίου σε πρανές λόφων με έκταση 200 στρεμμάτων και συγκεκριμένα στην περιοχή Τούμπα. Ο αμπελώνας τοποθετήθηκε σε πρανές λόφων με νότια έκθεση σε φτωχά αμμοαργιλώδη εδάφη σε υψόμετρο 630μ. Στην περιοχή πνέουν την μεγαλύτερη διάρκεια του έτους δροσεροί βόρειοι άνεμοι. Το πάντρεμα του Ξινόμαυρου με το Merlot και το Syrah δημιουργεί ένα απολαυστικό κρασί με ιδιαίτερο αρωματικό χαρακτήρα όπου η κάθε ποικιλία αναδεικνύει την μοναδικότητά της. Κλασική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενες συνθήκες για την κάθε ποικιλία ξεχωριστά. Ακολουθείται 9μηνη ωρίμανση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για την κάθε ποικιλία ξεχωριστά.